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La carbonara perfetta – prefazione di Joe Bastianich

Quando Eleonora mi ha invitato a scrivere la prefazione di questo libro che traccia la storia, le origini, della carbonara, non ho esitato un secondo. Per un italo-americano quale sono la carbonara è una vera e propria istituzione, fa parte della mia memoria, del nostro retaggio culturale. Per me non è solo un simbolo della cucina familiare ma mi ricorda ogni volta che la mangio o che la sento ordinare, quante ne sono uscite dai…

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velasco vitali

Altre Storie di Velasco Vitali

Biancaneve è addormentata. Giace immobile nella foresta con la testa appoggiata su un cuscino di fiori bianchissimi. Quando il Principe si avvicina per darle un bacio, lei estrae un coltello affilatissimo da sotto la gonna e… zac! con un colpo secco gli taglia la gola, decapitandolo. Questa scenetta splatter, in puro stile Tarantino, versione cartoon disneyano, è l’immagine che Gianluigi Colin m’invia come risposta quando lo invito a partecipare alla mostra “Lo strano colore del rosso”.…

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Sognare un sogno

Soltanto pochi anni fa sarebbe stato impensabile parlare così “massicciamente” di olio di qualità nel nostro Paese. L’olio era quello da cinquemila lire al litro e basta! Oggi si è aperta una finestra sulla cultura dell’olio estremamente positiva per l’Italia, non solo perché grande produttrice, ma soprattutto perché le persone stanno scoprendo sapori, odori e virtù di un prodotto unico che fonda sulla diversità il proprio fascino; l’olio così si affida ai sensi e parla…

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Paravia

A Tavola con gli Amici . Il percorso di una passione

Da dove nasce la mia passione per la cucina? Questo libro mi porta a riflettere e a rifare un percorso proustiano della cucina nella mia vita. Firenze. È dove sono nata ed è lì che nasce la mia passione. Una casa con un viale di accesso e su questo viale la finestra della cucina dei portieri. La cucina è in basso rispetto alla finestra e, come potevo, era lì che mi sedevo e guardavo la…

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Paravia

A Tavola con gli Amici . La postfazione di Arrigo Cipriani

Leda è uno di quegli amici dei quali non ricordi nemmeno quando li hai conosciuti. Lei è lì da sempre. È buona, con te non si arrabbia mai (anche se qualche volta ne avrebbe motivo), quando sei assieme a Lei, ti racconta storie che magari hai già sentito, ma che riascolti con la tenerezza di rivivere ancora una volta momenti della vita ai quali avevi chiuso il pensiero. Questo libro è Lei.

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Paravia

A Tavola con gli Amici . La prefazione di Alberto Capatti

Una ricetta prima di esser stampata, la si ascolta, la si legge, subodorandola davanti ad un piatto o intuendone l’origine d’acchito. Viene scritta, riletta e riscritta, e spesso porta il nome di un esecutore e il vanto di un bravo cuoco, di casa o di trattoria. Raccontarne le vicissitudini è debito, per chi la ripeterà, e Leda Vigliardi Paravia coglie tutte le occasioni per ricordare, nominare e ringraziare. Non è tutto perché in ognuna c’è…

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preludio

Preludio

Il contributo critico di Lavinia Pini al catalogo della mostra Preludio. Preludio. Dal latino tardo praeludium, composto da prae, prima, e ludus, gioco. In musica, è il brano che precede l’esecuzione del componimento vero e proprio. In generale, indica un’introduzione, qualcosa che conduce e prepara ad un avvento ulteriore. La stessa parola suggerisce anche un indizio, una traccia, un inizio di ciò che verrà. Laura Castellucci (1989) è un’artista italiana che vive e lavora a…

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smALLraga

smALLraga | la postfazione

La postfazione di Duccio Demetrio pubblicata su smALLraga Scrivere è tutta un’altra cosa Quando le storie si spiegano da sole Si spiegano senza bisogno che qualcuno si affanni a commentarle. Quando basta la scrittura di chi le racconta a dar loro una voce. Quella voce che avvertiamo ancora più nostra se la adagiamo silenziosa su qualche foglio. Soltanto così, ben più di un Selfie, ben più di uno sguardo altrui, scopriamo che esistiamo almeno per…

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smALLraga

smALLraga | la prefazione

La prefazione di Elisabetta Ruspini pubblicata su smALLraga La famiglia non è un’istituzione statica, bensì un sistema dinamico, in continua trasformazione ed evoluzione. È altresì un prodotto sociale che rispecchia i modelli culturali predominanti di ogni periodo storico: sono le norme culturali a definire cosa è una famiglia, quali relazioni sono familiari e quali sono le obbligazioni e responsabilità ad esse connesse (Saraceno, 2012). Famiglia e mutamento sono inoltre strettamente intrecciati: i cambiamenti sociali, economici,…

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andrea scrittore . giancarlo pittore

Bellano, un paese del lago dove i rapporti umani si saldano per un’intera vita. Come nel caso della rispettosa amicizia fra un maestro della pittura contemporanea e un medico e scrittore di successo. Nel 2010 i due varano un progetto editoriale, singolare e prezioso, che diverrà una collana di libri molto apprezzata dalla critica e dai lettori. Collana che si chiamerà ‘iVitali’. Perché il maestro Giancarlo e lo scrittore Andrea non solo sono amici e…

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