88 volte Gualtiero Marchesi

La Fondazione Gualtiero Marchesi è nata nel 2010, in occasione dell’ottantesimo compleanno del cuoco che ha rivoluzionato la cucina italiana, per trasmetterne il patrimonio e per promuoverne l’insegnamento. Ogni anno, il 19 marzo, la Fondazione intende celebrare il mestiere del cuoco nel segno del “maestro dei cuochi”. Come programmato da Marchesi stesso, lunedì 19 marzo 2018, sarà proiettato in anteprima il film documentario “Gualtiero Marchesi The Great Italian”, cui seguirà una cena a inviti dove…

Gualtiero Marchesi . Il diritto d’autore dei cuochi

100.000 riso, oro e zafferano dal 1981 al 2017 Da oggi chi degusterà questo piatto nel Ristorante Gualtiero Marchesi in piazza della Scala a Milano, riceverà un certificato di autenticità, numerato, ovviamente, dal 100.001 in su. 1981, l’anno del lancio del primo shuttle, dell’attentato al papa, di Reagan presidente degli Stati Uniti, di Lewis che corre i 100 metri in 10 secondi netti, del matrimonio tra Carlo e Diana. L’anno in cui progettai il riso,…

La gonna dell’avvento

La gonna dell’avvento 2017, la ventunesima di un progetto immaginato da daniela*gregis a sostegno di Children Action, è un’immensa mezzaluna di taffetà giallo, luminoso e caldo, che disvela tanti racconti. Quelli tracciati dall’artista Alessandro Verdi che l’ha immaginata come un libro fronte/retro, da ammirare e da sfogliare, che disvela, giorno dopo giorno, “presenze” ricamate a punto pieno o dipinte nel “non colore” nero assoluto. Alessandro Verdi Alessandro Verdi . Bergamo 1960 Studia all’Accademia di Belle…

L’Ora Stabile. The book on Marco Stabile | preface by Paolo Marchi

Marco Stabile is a chef and a restaurateur that I have always liked very much, from the first bite in his restaurant Ora d’Aria, which is not the one everyone now knows and applauds near the course of the Arno River. This atypical Tuscan – atypical because he speaks little and does not try to crack a one-liner every ten minutes – once stood in another location, next to the old Murate prison. This continuity…

L’Ora Stabile. Il libro su Marco Stabile | prefazione di Paolo Marchi

Marco Stabile è uno chef e un ristoratore che mi piace molto e da sempre, fin dal primo boccone nel suo ristorante Ora d’Aria, che non è quello che tutti conoscono e applaudono oggi vicino al corso dell’Arno. Prima questo toscano atipico perché parla poco e non cerca la battutaccia ogni dieci minuti, se ne stava da tutt’altra banda, accanto al vecchio carcere delle Murate. Da questa continuità il nome sull’insegna: Ora d’Aria. Che per…

Viniplus | La viticoltura sul Lario

Due millenni di storia, vent’anni di sperimentazione. Con “Civiltà del vino sul Lago di Como”, Leo Miglio, Professore ordinario di Fisica della Materia presso l’Università di Milano Bicocca, ci offre una precisa e documentata ricostruzione della storia e del territorio vitivinicolo lariano. Un territorio meno noto e blasonato dei “vicini di casa”, ma che vanta comunque una lunga tradizione nella coltivazione della vite e nella produzione del vino, intrecciata alla sapienza di una “civiltà contadina”…

Corriere di Como | Le radici della Civiltà del vino sul lago di Como

Leo Miglio racconta la storia vinicola lariana al “Premio Fogazzaro”. Proseguono nel mese di settembre gli incontri culturali del Premio Antonio Fogazzaro. Oltre alla premiazione dei vincitori dei concorsi letterari, numerosi saranno gli appuntamenti tra letteratura, cinema, storia e viticoltura. Si parlerà infatti della “Civiltà del vino sul Lago di Como” con Leo Miglio, del famoso tesoro del Duce con Giuseppina Mellace e nel salotto di Villa Fogazzaro, in collaborazione con il Fai, dell’arte del…

La mostra di Giancarlo Vitali a Casa del Manzoni – Milano

Sembra che nel Nord Italia ci siano molte persone chiamate Vitali – fotografi, compositori, scrittori, artisti, editori – ma non avevo mai sentito quel cognome in relazione a un solitario e anziano pittore, che vive sul Lago di Como, il cui nome è Giancarlo. Il figlio di Giancarlo, Velasco, a sua volta pittore, mi scrisse per dirmi che suo padre stava per essere celebrato a Milano, dopo anni di silenzio quasi virtuale e probabilmente volontario,…

Vitality . Giancarlo Vitali Time Out

Si fosse presentato nella Contrada del Morone, al numero 1171, centonovanta anni fa, Giancarlo Vitali vi avrebbe incontrato Tommaso Grossi, da Bellano, ospite del conte Alessandro Manzoni, oriundo lecchese, che aveva appena concluso un romanzo, con un incipit novenario, «Quel ramo del lago di Como», ma solo con immagini di parole. L’Adda proseguiva il suo corso, e la historia il suo percorso narrativo di uomini illustri e non, in un tempo flagellato dalle guerra, dalla…

Il Giornale. Milano | Il vino di Como, una lunga storia da bere

Miglio, studioso e autore di un nuovo saggio: dalla Verdese bianchi «tranquilli». Quel vino del lago di Como… ehm, forse il «manoscritto» non diceva proprio così ma, si sa, la bacchica ebbrezza del nettare degli dei permette a volte di abbandonarsi a «licenze poetiche». Quando poi è vino eccellente, genuino e antico, perché non promuoverlo a protagonista di una storia? Ad esempio quella, nobile e ad alterne fortune, della viticoltura sulle sponde di uno dei…