I francesi ci amano. Adorano la nostra musica e, udite udite, anche la nostra cucina. E non si tratta del vecchio persistente clichè pizza e mandolino. Ciò che incanta e ingolosisce il popolo della grandeur sono le note di alcuni dei nostri migliori jazzisti e i loro manicaretti, frutto di ricette intime e famigliari, che dal 18 novembre si troveranno uniti nel doppio cd Jazz al dente, prodotto dalla francese Bonsai Music: 14 aritisti, 14…
Continue reading……un suono un movimento, appena accennato e già concluso: oplà… un’interruzione, uno scarto, l’attimo in cui perdi e ritrovi l’equilibrio, in cui passi dal silenzio alla voce, al rumore, al gesto e poi torni all’inizio… oplà racconta la danza di imparare, il ballo quotidiano in cui aggiungi e miracolosamente togli, perché l’errore è, a suo modo, un’intuizione… salvare e rifare da capo senza mai stancarsi… imparare è una questione di ritmo… oplà, la nuova collezione…
Continue readingIdeale e forse non proprio casuale l’incontro tra Lucca, città pucciniana, ed Ercolano, vulcanica sede del concorso internazionale di canto lirico “Ritorna Vincitor“. Sarà, infatti, la rappresentazione di Tosca che aprirà ufficialmente, venerdì 24 settembre a Villa Campolieto, il calendario degli eventi previsti dal concorso. Un felice incontro tra città d’arte. La prima, racchiusa tra splendide mura cinquecentesche e tempio dell’architettura romanica e rinascimentale, l’altra custode di un ricco barocco napoletano che avvolge lo straordinario…
Continue readingWine Town Firenze si sviluppa intorno a 10 tracce, ciascuna associata a un vitigno, suggerisce un percorso tematico indicando ai visitatori un itinerario ideale. Un modo questo per legare la conoscenza del vino a quello della scoperta di una grande città d’arte. TRACCIA VINO E GRANDE CUCINA a cura di Luigi Cremona, Gennaro Napolitano e Witaly. Con la collaborazione di Galateo Ricevimenti LA GRANDE ACCOGLIENZA TOSCANA Enoteca Pinchiorri, Tenda Rossa, Il Palagio Four Seasons Hotel…
Continue readingALLA DULWICH PICTURE GALLERY LA MOSTRA SUL MAESTRO SEICENTESCO Il dipinto Streghe, incantesimo proveniente della Galleria Corsini di Firenze è presente nella mostra londinese Salvator Rosa (1615/1673): Bandits, Wilderness and Magic aperta fino al 28 novembre nella esclusiva Dulwich Picture Gallery e che verrà riproposta dal 12 dicembre al Kimbell Art Museum di Fort Worth in Texas. L’esposizione declina tutti i temi cari all’artista evidenziandone la versatilità stilistica. Una maniera più classicheggiante e affine…
Continue readingIl punto della situazione sul lato dolce della cucina molecolare: esperti e giornalisti si confronteranno sull’applicazione della scienza in cucina. Sabato 2 ottobre Seminario, h 11 – 13 Dimostrazioni pratiche e laboratorio, h 14 – 18 DAVIDE CASSI, Professore di Fisica della Materia all’Università di Parma. Ha scritto, insieme a Ettore Bocchia, “Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche”, una sorta di manifesto della cucina molecolare la cui definizione è “un insieme, in continua crescita,…
Continue readingUn’iniziativa coraggiosa e forte quella che è stata presa da 12 fra le famiglie storiche che producono Amarone, uno fra i vini italiani più apprezzati al mondo. Scelta che si è concretizzata nel Manifesto dell’Amarone d’arte, una carta siglata lo scorso 14 settembre in una conferenza stampa da 7 punti in cui vengono chiariti i motivi e le finalità dell’iniziativa. La preoccupazione che ha spinto a questa scelta, in qualche modo (l’Amarone è già parte…
Continue readingA Villa Eubea, in occasione del Malazè 2010, altro che provocazioni. Siamo infatti passati dalle suggestioni vulcaniche alla reale pratica professionale con fior di docenti che, a prescindere dai loro voluminosi curriculum, hanno confermato in campo (cucina) come sia possibile applicare stili e filosofie di preparazione, incrociando creatività, prodotti, concretezza professionale ed umiltà . “Jamme bèlle” (diamoci una mossa), organizzato con la collaborazione della Chic (Charming italian chef), è stata una due giorni di alta…
Continue readingPer quattro giorni, dal 9 al 12 settembre, Gualtiero Marchesi, la mostra milanese per i suoi ottant’anni e il ristorante Il Marchesino traslocano al padiglione 3 del Macef. L’iniziativa, voluta dalla Fondazione Gualtiero Marchesi, ripropone, in forma più agile, l’esposizione recentemente ospitata nella sale del Castello Sforzesco, aggiungendo alla storia della grande cucina, la cucina stessa. Le immagini, i ricordi, gli oggetti di lavoro, l’arte della tavola, raccontati nella mostra, faranno da sipario agli ottanta…
Continue readingCredo che nel gioco, nel non prendersi troppo sul serio e nella leggerezza filologica trovino spazio deliziosi ambiti di profonda metafora e costruttiva provocazione. La “cena didattica” di Slow Food, figlia di un laboratorio del gusto, evento del Malazè 2010 tenutasi al vulcano della Solfatara di Pozzuoli, ha in parte tentato di recuperare questi spazi in una piacevole rievocazione paleolitica di cottura geotermica. Genna Iodice, brava cuoca della Compagnia del Ragù, si è cimentata col…
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