Il clima autentico, la veracità del luogo e dell’architettura. Un’atmosfera che non è andata perduta anche grazie all’impegno profuso dalla famiglia Mazzei. In una serie di passeggiate, Agnese Mazzei racconta la “sua” Fonterutoli. Per me Fonterutoli è il luogo della conciliazione. È il luogo dove mi rivedo bambina a giocare con i miei compagni di allora, con i miei fratelli. È un luogo che mi rassicura e in cui mi riconnetto con il tempo di…
Continue readingIl castello borgo di Fonterutoli raccontato da Agnese Mazzei, architetto ma anche figlia di questo luogo. Quintogenita del Marchese Lapo nonché discendente di una famiglia fiorentina che, pur implicata nei secoli in attività commerciali, imprenditoriali, istituzionali, culturali a Firenze e in altre parti d’Italia e del mondo ha sempre avuto come riferimento privato, come luogo identitario, come dimensione dell’anima questo raccolto borgo sorto proprio nella zona nevralgica del Chianti storico, dove gli Etruschi ebbero dimora…
Continue readingRicetta di Marzio Africh della Tagliata marinata alle erbe cuoco dell’Osteria di Fonterutoli (dosi per 4 persone) 1 kg di controfiletto di manzo di razza chianina sale, pepe Per la marinatura 100 gr di olio extra vergine d’oliva Fonterutoli 25 gr di salvia, timo, rosmarino, maggiorana e menta tritati al coltello Preparazione: Disporre su un tagliere il pezzo di controfiletto e tagliarlo in quattro parti così da porzionarlo. A questo punto disporre su un vassoio…
Continue readingÈ il tempo giusto per vederla e per raccoglierla. Le api lo sanno. Il miele che ricavano dalla lavanda è il più pregiato e loro suggono polline facendo del bene anche al fiore: quelli visitati dalle api producono il 20 per cento in più di essenza. Quando hanno concluso, si allontano in gruppo segnalando ai coltivatori che è tempo di raccolta. È uno spettacolo che la natura offre ogni anno: pittorici campi di lavanda e…
Continue readingRicetta di Marzio Africh cuoco dell’Osteria di Fonterutoli (Dosi per 6 persone) 4 cipolle bianche olio extavergine d’oliva Fonterutoli 8 pomodori maturi spellati precedentemente 200 gr pane toscano raffermo 300 ml brodo basilico Preparazione Tagliare le cipolle bianche à la julienne e farle rosolare nell’olio extravergine. Insaporire con sale e pepe. Una volta stufate, aggiungere i pomodori tagliati in quarti e il brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento. Aggiungere…
Continue readingDivino Tuscany. Ovvero divina Toscana ma anche Toscana di vini. Il nuovo evento fiorentino che sta per aprire i battenti (2/5 giugno) con il proposito di celebrare l’eccellenza enologica Toscana nasce nel nome di una fra le più acclarate firme internazionali del giornalismo di settore, James Suckling, che ha organizzato l’appuntamento, grazie alla collaborazione di alcune aziende che hanno sostenuto la sua idea: i Mazzei, gli Antinori, i Frescobaldi, i Corsini, i Ricasoli, Il Borro,…
Continue reading“E de’ dare, a dì 16 dicembre (1398), fiorini 3 soldi 26 denari 8 a Piero Tino Riccio, per barili 6 di vino di Chianti; … li detti paghiamo per lettera di Ser Lapo Mazzei.” Al chiudersi del Trecento un Mazzei stimato e influente, Ser Lapo. Notaio della Signoria fiorentina, fine mente speculativa e grande esperto di vigna, acquistava vino del Chianti. Poi destino volle che una sua nipote, Madonna Smeralda, andata in sposa a…
Continue readingLa natura del Chianti di Castellina. Terreni sassosi, flora generosa che lascia intravedere la natura del paesaggio prima dell’intervento dell’uomo.
Continue readingRecipe by Marzio Africh, chef at Osteria Fonterutoli (serves 4) 1 kg sirloin from Chianina beef Salt Pepper For the marinade 100 gr Fonterutoli Extra Virgin Olive Oil 25 gr chopped sage, thyme, rosemary, marjoram and mint
Continue reading“I hereby give, on December 6 (1398), fiorini 3, soldi 26 denari 8 to Piero Tino Riccio, for 6 barrels of Chianti wine;… we pay the money by letter of Ser Lapo Mazzei.” At the end of the fourteenth Century, a respected and influential member of the Mazzei family, Ser Lapo, notary of the Lordship of Florence, a fine speculative mind and a major expert of vineyards, bought Chianti wines. Later on it was his…
Continue readingUtilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
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