Tagliata marinata alle erbe

Ricetta di Marzio Africh della Tagliata marinata alle erbe cuoco dell’Osteria di Fonterutoli (dosi per 4 persone) 1 kg di controfiletto di manzo di razza chianina sale, pepe Per la marinatura 100 gr di olio extra vergine d’oliva Fonterutoli 25 gr di salvia, timo, rosmarino, maggiorana e menta tritati al coltello Preparazione: Disporre su un tagliere il pezzo di controfiletto e tagliarlo in quattro parti così da porzionarlo. A questo punto disporre su un vassoio…

I segreti del Chianti

È stata la città etrusca più importante della storia, alleata di Roma per secoli, punto strategico per posizione geografica, culla di cultura e testimonianze artistiche di rara bellezza. Uno splendore offuscato dalla conquista da parte di Firenze nel 1125, ma che mai si spegnerà davvero. Fiesole, gioiellino sulle pendici delle colline fiorentine, perse il suo potere politico, ma non la sua importanza strategico-difensiva: lo dimostrano le mura del 1325 costruite dai fiorentini per contrastare l’offensiva…

Siena è un Ricciarello

Se ogni luogo fosse riconducibile a un cibo, di sicuro Siena sarebbe un Ricciarello. I dolci tipici della tradizione senese conosciuti in tutto il mondo, hanno origini lontane, una leggenda alle spalle e, all’inizio, un nome diverso. Secondo una storia popolare, nel XIV secolo un nobile senese, che di nome faceva Ricciardetto della Gherardesca e aveva combattuto nelle crociate, tornato nel suo castello vicino a Volterra portò con sé la ricetta di dolci morbidi e…

Chiantishire color zafferano

Sulla Strada Statale 222, detta anche Chiantigiana, stavamo andando a visitare Villa Le Barone, torre nel Medioevo, divenuta villa nel Rinascimento, luogo di villeggiatura dei Della Robbia, che dopo la prima guerra mondiale la trasformarono in vera e propria fattoria, producendo vino ed olio di oliva (oggi è un albergo con tutti i comfort in un’atmosfera d’altri tempi). Nel percorso tra Firenze e Siena, in un susseguirsi di poderi agricoli e bivi che, invitanti, conducono…

Campari was fantasy

I bei tempi della pubblicità. Campari si promuove dando un vestito ai “distributori d’acqua” pubblici: le fontane. Pubblicità=utilità!

Suoni salgono verso il firmamento

La grandiosa Abbazia di San Galgano, che sorge nelle campagne boscose a sud di Siena, rapisce per l’imponenza e la raffinatezza delle forme (è una fra le poche abbazie gotico cistercensi in Italia) e perché è scoperchiata, vale a dire senza più il tetto che riparava il suo imponente interno a croce latina. Se a questo poi aggiungiamo che fu eretta in onore del cavaliere chiusdinese Galgano che, dopo una giovinezza avventata e violenta, fu… Continue reading

L’Allegoria di una vittoria

La raffigurazione di un trionfo e di una gloria. Entrambi celebrano e osannano la figura di Cosimo I de’ Medici, colui che con la forza delle armi e della strategia sconfisse ogni rivale assestandosi al vertice di un potere destinato ad avere una lunga fortuna in Toscana. E l’eco di queste numerose vittorie andava lasciato a imperitura memoria. Cosimo incaricò Giorgio Vasari, il suo pittore di corte, certo più valente nelle vesti di architetto e…

Benvenuti nel Paese dei bugiardi

C’era una volta il Paese dei bugiardi. Una comunità variopinta che le sparava grosse senza, però, mentire per davvero. Si limitava a raccontare storie fantastiche, romanzate, adattate al luogo e il momento, attualizzate, addomesticate e che un pò facessero sorridere per contrastare i tempi bui: c’erano state due guerre, l’elettricità era un lusso, gli incontri si facevano intorno al fuoco, che essiccava castagne risposte a mezz’aria, in un luogo angusto e buio – appunto –…

Dalla campagna… sulla tavola gourmet

É un piatto povero, la pappa al pomodoro, contadino, senza preferenza di stagione, anche se più in uso in primavera/estate. Piatto pregno del gusto generoso di un pane casereccio un po’ raffermo, che non vuol dire secco ma semmai asciugato da un paio di giorni di ‘posatura’ (utili a fargli tirar fuori i motivi migliori). Piatto esaltato dall’incontro fra il gusto piccato dell’aglio, quello dolceacidulo di un pomodoro ben maturo da salsa e il profumo…

Missione compiuta!

Un viaggio epico, fatto di sfide e solidarietà. E una mostra fotografica per raccontarlo. Partesa On the Road 20°, la grande avventura per festeggiare i 20 anni di Partesa, ha finito la parte itinerante, ma ha ancora tantissimo da dire. Come? Con una mostra fotografica. Con un film. Con un catalogo. E con una cena. Insomma: con un evento assieme ai protagonisti, a chi, in Sudamerica, c’era di persona. E a tutti gli amici che…