Tre cene ovvero La Classe, La Diversità, La Genialità

Wine Town Firenze si sviluppa intorno a 10 tracce, ciascuna associata a un vitigno, suggerisce un percorso tematico indicando ai visitatori un itinerario ideale. Un modo questo per legare la conoscenza del vino a quello della scoperta di una grande città d’arte. TRACCIA VINO E GRANDE CUCINA a cura di Luigi Cremona, Gennaro Napolitano e Witaly. Con la collaborazione di Galateo Ricevimenti LA GRANDE ACCOGLIENZA TOSCANA Enoteca Pinchiorri, Tenda Rossa, Il Palagio Four Seasons Hotel…

Lo scienziato e il pasticciere

Il punto della situazione sul lato dolce della cucina molecolare: esperti e giornalisti si confronteranno sull’applicazione della scienza in cucina. Sabato 2 ottobre Seminario, h 11 – 13 Dimostrazioni pratiche e laboratorio, h 14 – 18 DAVIDE CASSI, Professore di Fisica della Materia all’Università di Parma. Ha scritto, insieme a Ettore Bocchia, “Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche”, una sorta di manifesto della cucina molecolare la cui definizione è “un insieme, in continua crescita,…

Principe Corsini: ottocento anni di storia e di storia dell’arte

Dalla fine del 1100 ad oggi, quando i Corsini arrivano a Firenze da Poggibonsi, sono otto secoli. Otto secoli è un tempo storico smisurato, in cui la stessa famiglia lascia, di generazione in generazione, il proprio segno. Una continuità di imprese, possessi e documenti che intreccia il proprio destino con quello dell’arte italiana ed europea. Opere di Botticelli, Pontorno, Raffaello, Van Dyck il Vecchio e il Giovane, Rubens, Guido Reni, Bernini fanno, tutt’oggi, parte del…

Dolcemente Pisa 2010

Dolcemente Pisa: la V edizione tra tradizione e innovazione Sabato 2 e domenica 3 ottobre 2010 Alla Casa della Città Leopolda, due giornate per tutti i gusti La città di Pisa diventerà il palcoscenico della V edizione di Dolcemente Pisa, l’unico evento interamente dedicato ai dolci artigianali di alta qualità della tradizione toscana. Sabato 2 e domenica 3 ottobre nel salone storico della Leopolda sarà possibile incontrare, in un clima festoso, i laboratori, le aziende…

Wine Town Firenze, un calice per città

Si svolgerà a Firenze dal 30 settembre al 3 ottobre la prima edizione di Wine Town Firenze, l’incontro Internazionale con i Produttori del Vino di qualità. Firenze è infatti riconosciuta come una delle nove capitali del mondo del vino. È un grande evento promosso dal Comune e dal Comitato Wine Town Firenze, che ne cura anche l’organizzazione, con la consulenza dell’A.I.S. Associazione Italiana Sommelier e dell’ A.D.S.I. Associazione Dimore Storiche Italiane. Un evento innovativo che…

La voce del vino e della musica

I vini Principe Corsini della Tenuta Marsiliana partecipano a Vox Mundi Festival 2010, dedicato alle Musiche dei Popoli della Terra che si tiene, per la terza volta, dal 1° luglio al 6 agosto, a Magliano in Toscana, in provincia di Grosseto. Un’antico e suggestivo borgo medievale circondato da mura di cinta, tra le colline dell’entroterra grossetano. Una coincidenza non solo geografica, ma sottolineata dal fatto che questi vini sono radice, in senso letterale, ed espressione…

La tavola si irradia di Luce

Raggi di luce intensa illuminano la tavola. Si tratta di Luce, il pregiato vino toscano che unisce perfettamente uve Merlot a uve Sangiovese, e di Forma di Luce, il formaggio affinato da “l’orafo del latte” Hansi Baumgartner. Il risultato di questo progetto innovativo è un’esperienza gustativa esclusiva ed appagante. Luce nasce circa diciassette anni fa a Montalcino, dall’unione dell’ottima preparazione enologica della famiglia Frescobaldi a quella dei Mondavi. Nella terra dove il Brunello regna sovrano…

Il Tartufo di San Miniato

Se la cucina toscana è Regina della gastronomia italiana – per storia, tradizione, qualità e varietà – il diadema sulla sua corona è il tartufo. Bianco, naturalmente, come si conviene a una Regina par suo. A qualcuno potrà suonare come novità, ma il comprensorio di San Miniato è considerato da sempre come una delle migliori aree al mondo per il tartufo. San Miniato era ed è quindi nel cuore della Valle dell’Arno, delle strade fra…

Il fagiolo Zolfino

Ci sono specie vegetali che madre natura ha messo a disposizione dell’uomo senza richiedere difficili e azzardate salite sugli alberi (da cui, secondo il buon vecchio Darwin abbiamo fatto altrettanta fatica a scendere) e senza laboriosi scavi. Una categoria di frutti, particolarmente, sembra fatta apposta per soddisfare il bisogno primario di nutrire l’organismo, soddisfare stomaco e bocca ed essere raccolta senza fatica. Botanicamente parlando si tratta della categoria dei “legumi“, dal latino legère che significa…

La civiltà del bicchiere

La natura morta è un genere pittorico molto frequentato dal Seicento in poi. Oggetti, animali, fiori e frutta, propongono immagini – realistiche o essenziali ma sempre raffinate – peculiari della quotidianità domestica ma anche ricche di significati allegorici e riflessioni morali sul senso della vita umana. Non a caso i manufatti più raffigurati dalle nature morte sono bicchieri e bottiglie in vetro, materiale trasparente, fragile e puro, che rimanda a simbolismi legati alla verginità, alla…