I ricicli preziosi di Giovanna Gavaudan

Gettereste al macero la vecchia spilla di oro giallo di vostra zia? La vendereste o invece la fondereste volentieri per ricavarne lingottini? E se qualcuno vi proponesse di dare una nuova vita a quel vecchio gioiello fuori moda, ma in sé prezioso? A Roma, in via de’ Vascellari, c’è una donna che “resuscita” gioielli dimenticati in un cassetto. Giovanna Gavaudan, artigiana orafa per scelta e passione, racconta così l’idea: «La chiave è leggere la modernità…

Terra della Madre Terra

Era dalla prima edizione, nel 2004, che non andavo a Terra Madre – il salone dei “contadini” nel Salone Internazionale del cibo Slow Food. Di allora ricordo i volti di molti uomini e poche donne, ma entrambi smarriti in quella meravigliosa giostra creata da Carlo Petrini: contadini di tutto il mondo (erano circa 130 i Paesi rappresentati) riuniti nel Palazzo del Lavoro di Torino per confrontarsi con un “diverso modo di intendere la produzione del…

Camerieri alla riscossa

«Cerco lavoro, sono del 1969, ho sei anni di esperienza in un villaggio turistico, porto sei piatti con una mano e ho la patente C. È questo l’ultimo curriculum che ho ricevuto. La nascita dell’associazione NoidiSala era ed è urgente!», racconta Alessandro Pipero, patron e maitre del Pipero al Rex, a Roma e precisa: «Su dieci richieste di lavoro che ricevo, quattro sono per la cucina e una – quando va bene – è per…

La natura dell’arte

Si legge nelle biografie, nelle critiche e recensioni: la natura è grande ispiratrice d’arte. Così è per tantissimi artisti. E allora si contempla un’opera e si va alla ricerca di ciò che l’ha ispirata, come suggeriscono i depliant dei musei o come egregiamente spiegano i libri d’arte: un filo d’erba, uno sconclusionato palazzo urbano in mezzo al deserto, l’agilità di un animale in corsa, i colori di una roccia. Il rapporto con l’opera che suscita…

A Londra con un’amica

Londra non ha bisogno di una scusa per essere visitata. Le Olimpiadi non sono certo l’occasione migliore: in genere tutte le città durante le gare mondiali dei cinque cerchi diventano infrequentabili. Se non resistete però all’idea di annusare l’aria olimpica, oppure semplicemente sono anni che non tornate nella capitale della Regina o non ci siete mai stati, è di certo meglio una visita in estate che nel lungo periodo di piogge e poca luce. L’importante…

Eataly. Alto cibo nel quartiere ostiense

Il tempio del buon cibo anima un quartiere un po’ sgangherato di Roma, ma già teatro di storie cinematografiche (La finestra di fronte e Le fate ignoranti, di Özpetek, per fare due esempi). All’Ostiense, appiccicato alla ferrovia dove ora ferma anche il nuovo Italo, c’è l’Eataly più grande del Paese. Un ex magazzino, poi laboratorio teatrale negli anni Settanta, poi centro sociale, poi più nulla. Oscar Farinetti ha colpito nel segno e ha messo in…

Ci salveranno le brigate

«Credevo fosse il secolo del sesso, invece è il secolo della cucina», ha dichiarato di recente Paolo Poli in una trasmissione televisiva. Deve proprio avere ragione se anche nei talk show si discetta di gastronomia. Prendiamo Matrix del 26 aprile scorso, su Canale 5. Ospiti Gennaro Esposito e Massimo Bottura. Vederli in quel contesto è stato bellissimo. E anche imbarazzante. Bellissimo perché, nella giungla televisiva di showchef e di programmi con ricette facili per donne…

Licia Granello. Dietro ogni grande donna, c’è sempre un grande sentimento

“Il Gusto delle donne”, appena uscito per Rizzoli, omaggio a venti signore che fanno grande il made in Italy alimentare, è il nuovo libro di Licia Granello. «Volevo che emergesse il legame sentimentale che le donne hanno con il cibo. Il libro è nato da un atto di affetto e stima». Conosco personalmente Licia Granello. Mi è simpatica, la considero donna d’intelligenza veloce, amabile, non banale: “Alle donne della mia vita, con amore” è la…

Uova cibernetiche e commedie all’italiana

Oggi è nelle sale cinematografiche italiane il film È nata una stella? commedia tratta dal romanzo “Not a Star” di Nick Hornby, diretta da Lucio Pellegrini. Protagonisti, Luciana Littizzetto e Rocco Papaleo nei panni di due genitori in preda alle ansie provocate dal figlio adolescente “in progress”. In una delle diverse situation commedy i due si ritrovano nel ristorante art&food dello chef Scabin, dentro lo scenografico castello di Rivoli e consumano, con aria frastornata e…

Il Maestro Martino da Como, cuoco sopraffino

Tanto per capirsi: tutto il chiacchierare che si fa in Italia intorno alla tavola dei grandi chef, non è antropologia da XXI secolo. Nulla si crea, nulla si distrugge e per comprendere il significato sociale (storico?) del cucinare “ad alti livelli” (in tutti i sensi che questa espressione contiene) bisognerebbe guardare al Rinascimento. Maria Cristina Magni, detta Ketty, brianzola e autrice di diversi romanzi, lo ha fatto: è entrata nella vita di Maestro Martino da…