Ci salveranno le brigate

«Credevo fosse il secolo del sesso, invece è il secolo della cucina», ha dichiarato di recente Paolo Poli in una trasmissione televisiva. Deve proprio avere ragione se anche nei talk show si discetta di gastronomia. Prendiamo Matrix del 26 aprile scorso, su Canale 5. Ospiti Gennaro Esposito e Massimo Bottura. Vederli in quel contesto è stato bellissimo. E anche imbarazzante. Bellissimo perché, nella giungla televisiva di showchef e di programmi con ricette facili per donne…

Dentro la foto, uno sberleffo

Zoom sulla rubrica “Fuori i secondi” firmata da Antonio Paolini sul mensile A tavola. Antonio Paolini, giornalista, critico e consulente gastronomico, ogni mese porta sulla rivista A tavola la storia di sous-chef e cuochi di partita che affiancano i grandi cucinieri dell’alta gastronomia. Questo mese è toccato ai ragazzi della brigata Bottura, il cuoco Maximo d’Italia più premiato, stellato, corteggiato (anche osteggiato).

Gli Inzuppati. Cinque cuochi per una Gazza

Roma, quartiere Testaccio, mercato di frutta, verdura, frattaglie & varie. ATTO I – Angolo 1 «Signorì che se magna qui? Ma che è la pubblicità per un novo ristorante?» «Oh ragazzo! Che zuppa stai a fa’?» «Zuppa di quinto quarto» «Ah bbellomio, ma quello non è quinto quarto. Aho semo romani de frattaje ne capimo…mi’ madre ne capisce! Ma quanno è pronta ‘sta zuppetta?» Dopo venti minuti di borbottii all’orecchio, di critiche del popolo affamato,…

Strani perfetti accordi

La prima volta che sono stata a pranzo all’Osteria francescana ero reduce da una settimana di gozzovigli e cene. Avevo un po’ di nausea, ero provata da troppi viaggi e non vedevo l’ora di tornare a casa. Invece l’incontro con Bottura, per scrivere un racconto sul mio libro Spiriti bollenti, era già stato fissato e non è pensabile cercare di spostare una data con cuochi giramondo come lui, pluripremiati. Quindi chiesi al mio stomaco, che…

Tre cene ovvero La Classe, La Diversità, La Genialità

Wine Town Firenze si sviluppa intorno a 10 tracce, ciascuna associata a un vitigno, suggerisce un percorso tematico indicando ai visitatori un itinerario ideale. Un modo questo per legare la conoscenza del vino a quello della scoperta di una grande città d’arte. TRACCIA VINO E GRANDE CUCINA a cura di Luigi Cremona, Gennaro Napolitano e Witaly. Con la collaborazione di Galateo Ricevimenti LA GRANDE ACCOGLIENZA TOSCANA Enoteca Pinchiorri, Tenda Rossa, Il Palagio Four Seasons Hotel…