Anticipare il cambiamento

“Sostenibilità” è un termine evocativo che richiama un concetto complesso. Il significato più preciso e diffuso lo ha fornito la Commissione mondiale sull’ambiente e lo sviluppo delle Nazioni Unite, esprimendosi in termini di “sviluppo sostenibile”: “quello che soddisfa i bisogni del presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri”. Lo sviluppo sostenibile, focalizzato dalle Nazioni Unite nell’Agenda 2030, trova nella tecnologia un alleato formidabile grazie alla digitalizzazione dei processi, che ha…

Verità, forma, materia

Intervento di Gualtiero Marchesi in occasione della tavola rotonda “Ridare valore al cibo per uno sviluppo sostenibile della filiera” organizzata da Fipe in occasione di Ristorando alle Stelline di Milano venerdì 8 ottobre 2010 Ridare valore al cibo: sacrosanto! Anche se preferisco togliere il suffisso ri per non fare di ogni erba un fascio e per non credere che la questione dipenda da altri e non ci impegni, tutti, in prima persona. Dare valore al…