Cuochi si diventa, studiando

Un nuovo Centro di Formazione unico nel suo genere in Italia: progetto dello chef abruzzese Niko Romito in collaborazione con l’Università di Slow Food. Niko Romito ha diverse qualità, una è la tenacia. Tre anni fa sussurrava all’orecchio di alcuni amici un sogno: ristrutturare un ex convento benedettino in cima a una collina di Castel di Sangro per trasferirci il suo già stellato Ristorante Reale. L’11 agosto 2011 ha esaudito il desiderio inaugurando Casa Donna.…

Scuochi. Prendetelo per il naso

«Tom!» Nessuna risposta. «Tom!» Silenzio di tomba. «Che cosa starà mai combinando quel benedetto ragazzo?! Tom!» Questo brano è tratto da Le avventure di Tom Sawyer, di Mark Twain, il libro di letteratura per ragazzi più amato da Mauro Uliassi. E Tom è stato (e forse ancora è) l’eroe della sua infanzia: uno che si salvava sempre dai guai, anche i più terribili. «Tom aveva culo. E anch’io ne ho avuto nella vita, forse perché…