Un manifesto e un ologramma a tutela dell’Amarone

Un’iniziativa coraggiosa e forte quella che è stata presa da 12 fra le famiglie storiche che producono Amarone, uno fra i vini italiani più apprezzati al mondo. Scelta che si è concretizzata nel Manifesto dell’Amarone d’arte, una carta siglata lo scorso 14 settembre in una conferenza stampa da 7 punti in cui vengono chiariti i motivi e le finalità dell’iniziativa. La preoccupazione che ha spinto a questa scelta, in qualche modo (l’Amarone è già parte…

Ma nella pratica a cosa serve una dop o un igp?

Ha un senso, per il consumatore abituale, che un prodotto ostenti o meno un marchio di qualità? Me lo chiedevo stamani al banco latteria di un noto supermercato di Napoli, mentre assistevo al solito siparietto tra il cliente ed il tipo al banco che lo serviva: “Altro che dop, signò, questa è roba fine, di altissima specializzazione”. Non credo che altrove, a parte l’inflessione dialettale, sia diverso. Si cerca la specialità, il gusto, al massimo…