Viaggio in Piemonte. Da Biella al Canavese 12 Giugno 2012 – Posted in: TRAVEL

L’incipit dell’Itinerario 3, Ingegno e Tradizione. Da Biella al Canavese pubblicato nella guida gourmArt Viaggio in Piemonte.

Viaggio in PiemonteDue territori confinanti, in verità diversi dal punto di vista orografico, ma accomunati da affinità che giustificano una loro collocazione in un unico itinerario. Stiamo parlando infatti di una delle realtà più dinamiche del Piemonte, zone di antica industrializzazione capaci di innovare ed emergere con produzioni a livello mondiale, mantenendo intatto il legame con la terra e le sue tradizioni. Si pensi ai lanifici del Biellese, filati e tessuti di ineguagliabile qualità, il cachemire più raffinato e ricercato su mercati internazionali, o all’imprenditoria illuminata di Adriano Olivetti, che da Ivrea lanciò una sfida tuttora di grande attività al capitalismo classico, o ancora all’esperienza della Lancia di Chivasso, per un ventennio all’avanguardia nella tecnologia dell’automobile. Al viaggiatore che si inoltrerà fra queste terre non mancheranno peraltro occasioni per apprezzare la varietà dei paesaggi, l’integrità e la bellezza di alcune valli appartate, la maestà dei profili alpini che trovano nel parco nazionale del Gran Paradiso un palcoscenico grandioso e fortunatamente immutato nel tempo. Se poi è la storia a guidare il nostro cammino, ci saranno echi di eresie, antichi percorsi di devozione, monasteri, castelli e magioni, dimore nobiliari, minoranze linguistiche e memorabili opere d’ingegno a stimolare la curiosità e arricchire la conoscenza. Cibi che hanno il gusto dell’antica sapienza contadina, piante e ortaggi rari si sposano con vini di pregio e nuovi Cru.