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Gualtiero Marchesi Opere/Works ,

AUTORE: Gualtiero Marchesi

50,00  47,50 

Questo è un libro di piatti e non di tecniche o di ricette. Un libro che fa appello alle immagini, alla composizione, all’idea.
Dietro ognuno di questi piatti c’è un pensiero e l’ispirazione legata di volta in volta, a un oggetto, un libro, un incontro, una situazione in cui la libertà di spirito non esclude il piacere del gioco. L’idea e l’immaginazione corrispondono al concetto che la forma è materia, che il bello puro è il vero buono.
(Gualtiero Marchesi)

This is a book about the aesthetics of culinary dishes and not about tecniques or recipes. A book that relies on images, composition, and ideas.
Behind each of these dishes, there is always thought and an inspiration connected with an object, a book, a meeting, a situation where the freedom of spirit does not preclude having fun.
The idea and the image correspond to the concept that form is matter, that pure beauty is genuinely good.
(Gualtiero Marchesi)

Prefazione: una conversazione con Gillo Dorfles e Aldo Colonetti

GUALTIERO MARCHESI
Ha rivoluzionato la cucina italiana, modernizzandola. L’eleganza, la semplicità, l’amore per la materia, il gesto artistico, l’ironia ne fanno un maestro.
Cuoco, maestro di cuochi, punto di riferimento per i migliori.

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DICONO DI NOI

IL TIRRENO Pistoia: Il profumo di Food&Book con il grande chef Marchesi
TG Toscana: puntata del 15 ottobre 2016 (al minuto 12’35”)
LA NAZIONE: La pioggia ‘rivoluziona’ Boccaccesca: oggi arriva Marchesi
THE GOOD LIFE: Per palati fini
LEGGERE TUTTI: Quando il cuoco diventa artista
RAI NEWS Il Sabbatico: puntata del 20 maggio 2016
SOFA’: L’artista Gualtiero Marchesi
GAMBERO ROSSO: Opere/Works
PAGINA 99: La Cassouela rivoluzionaria del divin Marchesi
TG2 Eat Parade: al minuto 6’33
GIORNALE Brescia: L’arte di Gualtiero Marchesi: “La forma è materia, il bello puro è il vero buono”
GIORNALE Cantù: Gualtiero Marchesi vi porta alla scoperta del bello in cucina
VANITY FAIR: 86 volte cuoco
IL MESSAGGERO: Capolavori belli e buoni
LA PROVINCIA Como: Chef Marchesi a Como “La cucina è come musica”
LA PROVINCIA Como: Materia e forma. La regola aurea di Marchesi
VIVI MILANO: Cibo, passioni a confronto
ECO DI BERGAMO: Auguri, divin Maestro
CORRIERE DELLA SERA: Gualtiero Marchesi: cucina e filosofia di uno chef audace
IL GIORNALE Milano: Festiggio con un libro sul bello della cucina
OLIO OFFICINA.IT: Opere, di Gualtiero Marchesi
AFFARI ITALIANI.IT: Gualtiero Marchesi compie 86 anni e si regala un libro
CARLA LATINI.COM: Opere/Works di Gualtiero Marchesi
IL SOLE 24 ORE: A Varese il nuovo polo formativo di Gualtiero Marchesi per grandi chef
LA CUCINA ITALIANA: Gualtiero Marchesi torna in tv. E gli chef ricominciarono a cucinare (e non a fare le star)

Peso 1.364 kg
Dimensioni 26 × 27 cm
uscita

19 marzo 2016

ISBN

978-88-97202-89-9

pagine

188

confezione

cartonato con sovracoperta

testi a cura di

Nicola Dal Falco

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