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Camminare la terra dei formaggi. Diario di bordo di un maître fromager italiano

AUTORE: Alberto Marcomini

TESTIMONIANZE: Davide Rampello, Gioacchino Bonsignore

Un racconto autobiografico ch’è, insieme un resoconto di viaggio alla scoperta dei più preziosi formaggi del nostro Paese.

22,00  18,70 

Alberto Marcomini, giornalista specializzato nei prodotti caseari, è soprannominato da tutti “Il Signore dei Formaggi” per la sua trentennale attività nel ricchissimo ambito di questi derivati del latte. Ospite di trasmissioni Rai e Mediaset (oggi collabora con la seguitissima rubrica del TG5 “Gusto”) sull’argomento, ripercorre in questo libro 35 anni di professione lungo le vie dei più grandi formaggi italiani. Un racconto autobiografico ch’è, insieme un resoconto di viaggio alla scoperta dei più preziosi formaggi del nostro Paese.

 

Introduzione di Alberto Marcomini

Ho iniziato questo libro quando ho preso a muovere i primi passi nel mondo del formaggio, a fare i primi viaggi tra i pascoli e le malghe, incontrando coloro che custodiscono i tesori e le tradizioni del nostro Paese. Un libro che non terminavo mai perché ogni viaggio portava a nuove scoperte, che volevo condividere con tutti, e l’indomani mi aspettava sempre un nuovo viaggio. E così continuavo a prendere appunti nel mio taccuino, e di taccuini ne ho riempiti molti in questo lungo tempo. Finalmente è giunto il momento di unire tutto in un vero libro che ho scandito fra racconti, episodi e storie di viaggio fra le regioni del nostro Paese […]. E l’ho fatto descrivendo il territorio, la natura, gli animali e raccontando il lavoro di uomini e donne, che ogni giorno devono affrontare mille problemi con passione e fatica ma i risultati del loro impegno e sacrificio, la loro arte, è il patrimonio di una civiltà preziosissima che non si estinguerà mai […]. Ma il mio viaggio non finirà con questo libro, visto che di strada ne dovrò fare ancora molta, camminando sempre la terra dei formaggi.

Testimonianza di Davide Rampello

Non sono molti anni che Alberto ed io ci conosciamo, ma è da tempo che vive la nostra amicizia; abitiamo ambedue paesaggi della memoria simili. Comprendo, perciò, la sua inquieta voglia di avventura, di desideri, curioso di tutto, che trovano un momentaneo confidente e materno appagamento nel Formaggio. Il Formaggio, il latte, che si fa Forma. Alberto, come pochi, sa celebrare, esaltare questo prodigio.

Testimonianza di Gioacchino Bonsignore

Un reporter del gusto. Se c’è una definizione che ben si addice ad Alberto Marcomini è questa. Già, perché Alberto da oltre venti anni ci racconta lo straordinario patrimonio enogastronomico del nostro paese, da Aosta a Trapani. Infaticabile viaggiatore, cerca senza sosta la qualità assoluta per proporla all’attenzione del pubblico.


ALBERTO MARCOMINI

Giornalista e scrittore.
Nel 1990 ottiene il riconoscimento di “Chevalier et Maître Fromager” dalla Confrérie des Chevaliers du Taste Fromage de France e nel 2014 viene insignito del titolo di “Proud Homme” dalla Guilde Internationale des Fromagers.
Partecipa come esperto di formaggi a diverse trasmissioni televisive della RAI (Uno Mattina, Linea Verde, TG2 Eat Parade), di Gambero Rosso Channel e da molti anni collabora con la rubrica “Gusto” del TG5, Mediaset. Dirige la testata “Cacio e Pepe Magazine”, oltre a scrivere per diverse riviste italiane.
Ha tenuto di continuo diverse conferenze, lezioni, master in Italia (docente alla Città del Gusto del Gambero Rosso a Roma, relatore all’Università degli studi di Padova) e all’estero, a Londra, Parigi, Lisbona, Stati Uniti, Russia e Giappone, per promuovere la cultura del formaggio e il valore dell’arte casearia.
Fra le sue numerose pubblicazioni si ricordano: Il Talent Scout dei formaggi, Gambero Rosso editore; Non toccatemi il formaggio, Terra Ferma editore; Il Piave un formaggio un fiume un territorio per il Consorzio di Tutela; Latte caglio e sale, Sagep editore; Asiago in malga, Stella editore; Guida ai formaggi d’Italia, Gambero Rosso editore; Guida essenziale all’acquisto dei formaggi italiani, Giunti editore.

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DICONO DI NOI

Zafferano – Camminare la terra dei formaggi alla scoperta di un’imperdibile civiltà del gusto
TG2 Eat Paradepuntata del 13.09.19 (al minuto 8’35”)
L’Altopiano – Camminare la terra dei formaggi, il nuovo libro di Alberto Marcomini 

collana

Interferenze

confezione

brossura

dimensioni

16,8×23,5 cm

pagine

240

ISBN

978-88-99876-29-6

uscita

LUGLIO 2019

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