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Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi Opere/Works ,

AUTORE: Gualtiero Marchesi

50,00 

Questo è un libro di piatti e non di tecniche o di ricette. Un libro che fa appello alle immagini, alla composizione, all’idea.
Dietro ognuno di questi piatti c’è un pensiero e l’ispirazione legata di volta in volta, a un oggetto, un libro, un incontro, una situazione in cui la libertà di spirito non esclude il piacere del gioco. L’idea e l’immaginazione corrispondono al concetto che la forma è materia, che il bello puro è il vero buono.
(Gualtiero Marchesi)

This is a book about the aesthetics of culinary dishes and not about tecniques or recipes. A book that relies on images, composition, and ideas.
Behind each of these dishes, there is always thought and an inspiration connected with an object, a book, a meeting, a situation where the freedom of spirit does not preclude having fun.
The idea and the image correspond to the concept that form is matter, that pure beauty is genuinely good.
(Gualtiero Marchesi)

Prefazione: una conversazione con Gillo Dorfles e Aldo Colonetti

GUALTIERO MARCHESI
Ha rivoluzionato la cucina italiana, modernizzandola. L’eleganza, la semplicità, l’amore per la materia, il gesto artistico, l’ironia ne fanno un maestro.
Cuoco, maestro di cuochi, punto di riferimento per i migliori.

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DICONO DI NOI

IL TIRRENO Pistoia: Il profumo di Food&Book con il grande chef Marchesi

TG Toscana: puntata del 15 ottobre 2016 (al minuto 12’35”)

LA NAZIONE: La pioggia ‘rivoluziona’ Boccaccesca: oggi arriva Marchesi

THE GOOD LIFE: Per palati fini

LEGGERE TUTTI: Quando il cuoco diventa artista

RAI NEWS Il Sabbatico: puntata del 20 maggio 2016

SOFA’: L’artista Gualtiero Marchesi

GAMBERO ROSSO: Opere/Works

PAGINA 99: La Cassouela rivoluzionaria del divin Marchesi

TG2 Eat Parade: al minuto 6’33

GIORNALE Brescia: L’arte di Gualtiero Marchesi: “La forma è materia, il bello puro è il vero buono”

GIORNALE Cantù: Gualtiero Marchesi vi porta alla scoperta del bello in cucina

VANITY FAIR: 86 volte cuoco

IL MESSAGGERO: Capolavori belli e buoni

LA PROVINCIA Como: Chef Marchesi a Como “La cucina è come musica”

LA PROVINCIA Como: Materia e forma. La regola aurea di Marchesi

VIVI MILANO: Cibo, passioni a confronto

ECO DI BERGAMO: Auguri, divin Maestro

CORRIERE DELLA SERA: Gualtiero Marchesi: cucina e filosofia di uno chef audace

IL GIORNALE Milano: Festiggio con un libro sul bello della cucina

OLIO OFFICINA.IT: Opere, di Gualtiero Marchesi

AFFARI ITALIANI.IT: Gualtiero Marchesi compie 86 anni e si regala un libro

CARLA LATINI.COM: Opere/Works di Gualtiero Marchesi

IL SOLE 24 ORE: A Varese il nuovo polo formativo di Gualtiero Marchesi per grandi chef

LA CUCINA ITALIANA: Gualtiero Marchesi torna in tv. E gli chef ricominciarono a cucinare (e non a fare le star)

Peso 1.364 kg
Dimensioni 26 x 27 cm
uscita

19 marzo 2016

ISBN

978-88-97202-89-9

pagine

188

confezione

cartonato con sovracoperta

testi a cura di

Nicola Dal Falco