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Italia | Francia

AUTORE: AA.VV.

Comitato di redazione:
Alberto Capatti, Aldo Colonetti,
Enrico Dandolo, Salvatore Veca,
Sara Vitali

20,00  19,00 

La Fondazione Gualtiero Marchesi, dopo la recente scomparsa del maestro, dà vita a una collana di Quaderni di approfondimento sul suo lascito culturale proprio iniziando dai suoi rapporti con il suo Paese di riferimento e di confronto: la Francia.

ITALIA | FRANCIA raccoglie analisi e contributi da parte di alcuni fra i massimi esperti della cultura del cibo e di alcuni grandi chef contemporanei: da Alberto Capatti a Pierre Gagnaire, da Silvano Serventi ad Aldo Colonetti, da Michel e Sebastien Bras a Simone Cantafio.

Peso 0.200 kg
Dimensioni 235 × 165 cm
collana

Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi

confezione

brossura

dimensioni

16,5×23,5 cm

pagine

104

ISBN

978-88-99876-39-5

uscita

LUGLIO 2020

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