BOOKAZINE 2/23 . CIBO DIVERSO
Una rivista con una veste grafica completamente rinnovata con il desiderio di raccogliere “con un ideale pezzo di pane” e raccontare in modo nuovo, per certi versi ancora più libero, le storie che incontriamo strada facendo e che ci fanno venire voglia di condividerle con chi ci legge.
Il ciclo delle stagioni che ci ha accompagnato lungo i numeri precedenti lascerà ora il passo a temi nuovi che ci permetteranno di spaziare tra chiavi di lettura e prospettive diverse, ma tutte accomunate da un unico filo conduttore. Insomma, è un tempo nuovo, ma è sempre e comunque tempo di “fare scarpetta”.
In Cibo diverso, secondo numero del 2023, scopriamo come il cibo sia una delle cose meno convenzionali e abitudinarie che ci possiamo immaginare. E mentre la maggior parte del mondo continua a nutrirsi – quando può e riesce – in modo tradizionale, c’è tutto un universo di persone che per piacere o per volontà sta scoprendo un nuovo modo di mangiare. Cambiare la nostra alimentazione quotidiana è un affare che richiede coraggio, determinazione, disponibilità, apertura mentale. Bisogna essere in grado di andare al di là delle convenzioni, e delle abitudini, gettando il palato oltre lo sconosciuto. Saremo pronti? Forse no, ma conoscere il futuro ci aiuta a
prendere confidenza su quello che verrà. È quello che abbiamo provato a fare in questo numero, che racconta tutto il cibo che forse non è ancora parte integrante delle nostre vite, ma lo sarà presto. Proviamo ad affrontare insieme la cucina che verrà?
GLI AUTORI
Anna Prandoni | Giornalista, scrittrice e divulgatrice gastronomica da oltre 20 anni. Ha diretto alcune importanti riviste tra cui La Cucina Italiana, e oggi è alla guida di Gastronomika, il magazine del cibo del quotidiano Linkiesta, e di Scarpetta Mag, il bookazine trimestrale che hai tra le mani. Ha lavorato per il maestro Gualtiero Marchesi, scritto oltre 36 ricettari e il suo mantra è #piùcibomenofood. Ha fondato il progetto di Social Eating Forketters e il magazine MilanoSecrets, che racconta i luoghi insoliti milanesi. Ama, mangia, scrive. Di solito, tutto contemporaneamente.
Chiara Buzzi | Piemontese di ferro, classe 1986, laurea in Economia per i beni culturali, dopo anni di militanza nei locali milanesi, è cotitolare insieme a Edoardo Nono del Rita & Cocktails – storico American bar di Milano e del Rita’s Tiki Room, spin-off caraibico polinesiano aperto nel 2019. Scrive per diverse testate web e cartacee. Viaggia per passione, lavora per passione, mangia con passione.
Anna Cuppini | Grafica editoriale militante, è stata Art Director di Elle, Velvet , D La Repubblica e di molti altri progetti. Curiosa, golosa, onnivora, divoratrice di libri, specialmente di cucina e di fotografia. Nel 2022 ha unito queste passioni creando il collettivo Contorno, un gruppo di food stylist, fotografi e set designer che produce contenuti editoriali sul cibo.
Federica Cocchi | Nasce musicista, cresce giornalista. In continua evoluzione. Ama raccontare le emozioni da qualunque senso vengano accese. Rincorre palline da tennis in giro per il mondo per la Gazzetta dello Sport, la sua casa rosa dal 2001.
Giandomenico Frassi | Fotografo, in quasi quarant’anni ha collaborato con innumerevoli riviste di arredamento, cibo e femminili, illustrato libri e in un imperdonabile cedimento alla sua riservatezza fatto una mostra. Proustiano, ciclista di scarsissimo talento
e di nulla eleganza, ha tatuato il trentaduesimo esageramma dell’ I Ching sull’avambraccio. Collabora con Scarpetta Mag con dedizione. Se è vera la storia della reincarnazione, e spera non sia vera, vorrebbe il prossimo giro viverlo da airone o eventualmente da colibrì.
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DICONO DI NOI
