Tutto Gualtiero Marchesi al Macef

Per quattro giorni, dal 9 al 12 settembre, Gualtiero Marchesi, la mostra milanese per i suoi ottant’anni e il ristorante Il Marchesino traslocano al padiglione 3 del Macef. L’iniziativa, voluta dalla Fondazione Gualtiero Marchesi, ripropone, in forma più agile, l’esposizione recentemente ospitata nella sale del Castello Sforzesco, aggiungendo alla storia della grande cucina, la cucina stessa. Le immagini, i ricordi, gli oggetti di lavoro, l’arte della tavola, raccontati nella mostra, faranno da sipario agli ottanta…

Sibilline Metafore & Gustose Provocazioni

Credo che nel gioco, nel non prendersi troppo sul serio e nella leggerezza filologica trovino spazio deliziosi ambiti di profonda metafora e costruttiva provocazione. La “cena didattica” di Slow Food, figlia di un laboratorio del gusto, evento del Malazè 2010 tenutasi al vulcano della Solfatara di Pozzuoli, ha in parte tentato di recuperare questi spazi in una piacevole rievocazione paleolitica di cottura geotermica. Genna Iodice, brava cuoca della Compagnia del Ragù, si è cimentata col…

Mi fa vedere quel piatto!

L’iPad sui tavoli del Marchesino Da oggi, sui tavoli del Ristorante Teatro Alla Scala Il Marchesino i piatti, prima di sceglierli, si potranno vedere. Otto iPad saranno in servizio, a disposizione degli ospiti. Grazie al libro elettronico, i grandi piatti del cuoco saranno subito in tavola per essere sfogliati come in un catalogo d’arte, diviso in cinque sezioni: antipasti, pasta e riso, pesci, carni, dolci. L’iPad del Marchesino è leggibile in italiano, inglese e, presto,…