Un ambiente connotato da un’eleganza personalizzata in tanti anni di continua, appassionata ricerca di armonia, di un incontro tonale di colori riposanti, di una raffinatezza nei dettagli mai leziosa. Una grande cucina di ultimissima generazione attorno alla quale si muovono, dentro un’organizzazione precisissima, gli chef e i loro collaboratori. Una cantina ch’è fra le più prestigiose del mondo, autentico scrigno di introvabili rarità per collezionisti da asta
e palati ‘selezionati’.

In quarant’anni di incessante e consapevole attività, l’Enoteca Pinchiorri ha attraversato più volte cambiamenti di gusto, nuove filosofie di pensiero culinario, brusche sterzate riguardo alle abitudini alimentari della gente senza mai perdere la propria identità: quella di una ristorazione ‘evolutiva’ e concreta e non solo creativa che le ha permesso di assestarsi su un piano di assoluta stima e prestigio, traghettandone la notorietà in tutto il mondo.
Il frutto di tale, costante impegno è stato prima decretato dal successo di una clientela sempre più esigente e selezionata che si aspetta piatti di magistrale tecnica abbinati a vini di altissimo carattere.
I creatori di questo felice connubio sono stati Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde che negli anni ’70 hanno dato vita al loro sogno: creare un luogo di grande cultura alimentare e vinicola a Firenze, la città del loro incontro.

Oggi l’Enoteca (dal ’93 al ‘95 e poi dal 2004 ad oggi 3 stelle Michelin) continua a innovare e a sperimentare ‘in cucina’ dando vita a pietanze d’autore, vincenti per l’originalità, l’equilibrio, la ricercata, estetizzante presentazione ‘in piatto’ , in una parola per la filosofia che sta alla base di questa scelta di operare: una cucina di natura personale che non dimentichi gli insegnamenti della tradizione toscana e italiana e le eccellenze del suo territorio.
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Cinquesensi.it è un luogo che ospita i contenuti che produciamo quotidianamente su argomenti e in ambiti diversi. Da oltre vent’anni abbiamo la fortuna di essere consulenti di uomini e di imprese che generano incontri e storie che abbiamo sempre il piacere di raccontare.

Oggi cinquesensi è editore di libri sugli stessi argomenti, viaggi colti nei due mondi paralleli della cultura e del gusto, storie di uomini, di luoghi e nuovamente di incontri.

I collaboratori dei nostri libri pubblicheranno contributi liberi sugli argomenti che amano e conoscono utilizzando il comune collante dei cinque sensi. Ma anche gli amici e i giornalisti con i quali colloquiamo quotidianamente. Chiunque abbia un testo che vuol condividere e conservare. Un po’ controcorrente rispetto al chiacchiericcio spicciolo, al battibecco che ci piace fare utilizzando strumenti più adatti.

In passato cinquesensi è stato un indirizzo fisico di Milano dove si sono svolti concerti, letture, dove abbiamo organizzato mostre che indagavano il “dietro delle cose”.

Il marchio, sintesi di occhio-sguardo, mano-tocco, orecchio-ascolto, bocca-gusto, naso-olfatto, è la stilizzazione di un piccolo schizzo di Giancarlo Vitali. Una sintesi sul sentire sensoriale che utilizziamo per attraversare un mondo stracarico di stimoli.

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